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1 米酒的營養價值

米酒的營養價值

  據分析,米酒營養成分與黃酒相近,乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸,其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍,為世界上其它營養酒類中所罕見的,因此人們稱其為“液體蛋糕”。

  米酒富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、胡蘿卜素、葉酸、泛酸、煙酸和鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒等多種微量元素。

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2 米酒的吃法

米酒的吃法

  1.米酒湯圓:用優質白糯米為原料,經過水浸水磨后加工成糯米粉,將水磨糯米粉搓成小圓子 待用。以上等白糯米蒸熟后,按一定比例摻和進酵母,幾天后即成香味四溢、甜糯適口的米酒。把水燒開放入小圓子,待其浮到水面,再加入米酒、白糖和蛋漿,攪勻勾芡,盛入碗后 撒糖桂花即成。

  2、米酒銀耳:主料 干銀耳25克。輔料 糯米酒100克,白糖400克。烹制制法:1、銀耳用溫水泡透,去掉黑根,洗凈泥沙,再用開水泡發,使之慢慢地泡脹,用開水氽一下,撈出放在盆子里,加入開水,白糖,上籠蒸爛。 2、走菜時,將蒸好的銀耳倒入鍋內,加糯米酒燒開,調好甜味,盛入碗內。特點 湯濃香甜,富有營養。

  3、米酒魚骨:這是一道奇怪的菜肴,緣起于海邊聰明的漁家主婦,典型的南方菜,準確地說,是典型的寧式菜。把做魚絲面剩下的魚骨用釀酒產生的酒糟腌起來,兩種“廢物”揉在一起,培育出一道口感濃郁、回味悠長、令男人們畢生不忘的佳肴。當家庭生活面臨最尷尬卻最難回避的情感危機時,就得上這道濃烈的菜肴,緊緊男人們的筋骨,讓他們不要忘本。

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3 米酒湯圓的做法

米酒湯圓的做法

  1. 甜酒和水混合,一起入鍋燒開。(米酒大約以1:2的比例兌水煮開)

  2. 水沸騰后,加入小湯圓,煮至湯圓浮起。喜歡湯圓軟一點,湯水濃稠一點的多煮一會兒

  3. 盛碗待湯圓稍涼后,加入桂花蜂蜜即可。

注:

  1、米酒里還可以加雞蛋,隨自己喜好。

  2、加桂花蜜時,米酒放溫了再加,以免破壞蜂蜜的營養。

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4 米酒的功效與作用

米酒的功效與作用

  據分析,米酒營養成分與黃酒相近,乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸,其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍,為世界上其它營養酒類中所罕見的,因此人們稱其為“液體蛋糕”。

  米酒富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、胡蘿卜素、葉酸、泛酸、煙酸和鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒等多種微量元素。

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5 米酒的制作方法

米酒的制作方法

1、首先泡糯米,大概兩三個小時

2、瀝干水分再用清水沖洗干凈

3、蒸

4、用缸裝好

5、用涼開水拌酒粉

6、把酒粉連水一起跟米混均勻,用手拌反復好幾偏,總之一定要均勻

7、最后把它裝起來,壓緊,再把中間挖個洞,深點(出酒了那里才能看到)

  做酒最好要在冬天做,(立春之前)做好的可以一直放著一年都不會壞,現在天很熱做好了,一段時間就要喝要不然很快就壞了,如果冬天做酒要把他圍起來放,也就是保溫,要到一定的溫度才會出酒,大概的溫度就是用手摸感覺暖暖的就行,出酒了就可以把圍的東西拿掉了。

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